Erwärmen Sie sich mit perfekten saisonalen Whisky- und Essenskombinationen
Wenn es um die Herbst- und Wintermonate geht, ist für die einen das Wetter draußen schrecklich, während andere die kuscheligere Jahreszeit als reizvoll empfinden. Ganz gleich, ob Sie in den kalten Monaten das Glas halb voll oder halb leer trinken, jeder weiß den einfachen Genuss eines Bechers mit Ihrem Lieblingswhisky und dem perfekten, herzhaften Gericht der Saison zu schätzen.
Wenn es darum geht, Ihren Lieblingswhisky mit einer Auswahl von Snacks und Gerichten zu kombinieren, sollten Sie immer zuerst die Aromen der einzelnen Sorten berücksichtigen. Es gibt zwar immer Raum für Experimente, aber die verschiedenen Whiskysorten haben in der Regel ähnliche Noten, die eine hilfreiche Grundlage für komplementäre Geschmacksrichtungen bilden.
Getorfte Whiskys passen gut zu rotem Fleisch, Wild und Meeresfrüchten, einschließlich Austern.
Rauchige Whiskys passen gut zu gegrilltem Fleisch, intensivem Käse und salzigen Gerichten
Fruchtigere Whiskys passen zu delikaten und leichten Aromen, einschließlich süßer Leckereien und weniger intensiven Meeresfrüchten und Fleischgerichten
Bourbon mit seinen würzigen, bernsteinfarbenen Noten passt zu einer Mischung aus schwerem Fleisch wie Steaks, aber auch zu abgerundeten Desserts wie einem gewürzten Apfelkuchen.
Einige unserer liebsten rauchigen Whiskys, darunter Talisker und Lagavulin, sind genau das richtige Tonikum für einen kühlen, grauen Tag.
Wenn Sie die pfeffrige, salzige Note von Talisker lieben, verrät Ihnen Sembo Amirpour - ein Kurator für Luxusmarken mit einer Vorliebe für die feinsten Whiskys - sein Urteil darüber, was Sie für den perfekten herbstlichen Genuss auftischen sollten.
Sembo empfiehlt "einen deftigen Eintopf oder etwas gebratenes Fleisch. Die rauchige Note schneidet durch die Fülle hindurch und verleiht ihm eine besondere Tiefe.
Er verrät auch, was man tun kann, wenn man einen Spritzer Lagavulin liebt, der für "großen, kräftigen Torfrauch und ein wenig Süße" bekannt ist. Er ist ein ideales Paar für "langsam gekochte Eintöpfe und alles Geschmorte. Der Rauch umhüllt diese reichen Aromen und erhöht die Wärme.
Fruchtigere Whiskys - nicht nur für den Sommer
Ein fruchtigerer Whisky - wie die Leichtigkeit von The Singleton - macht ihn zu einer großartigen Grundlage für Sommergetränke und Kombinationen mit Speisen bei warmem Wetter. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie den klassischen Highlands-Whisky nicht das ganze Jahr über genießen können, denn in der richtigen Kombination entfaltet er auch einige ganz typische Herbstaromen.
Maurits Wetemans, ein globaler Spirituosenexperte und Botschafter für die besten Marken, verrät uns seine Lieblingswhiskys für die kalte Jahreszeit. Für den Singleton 12, der für seine süßen Noten von Mandeln, braunem Zucker und Früchten bekannt ist, empfiehlt Maurits, ihn mit einer Auswahl an dekadenten Desserts zu kombinieren, darunter "Amarettini (italienische Makronen), mit dunkler Schokolade überzogene Himbeeren und Crème brulée".
Der Singleton 15 mit seinen Obstgartenfrüchten und üppigen, leichten Honignoten "passt hervorragend zu warmem Apfel-Ingwerkuchen und sogar zu Entenbrust mit Apfelchutney".
Der Singleton 18 bietet ebenfalls herbstliche Noten von geschmorten Früchten, seidigem dunklem Toffee, gerösteten Nüssen und wachsender Würze, die zu herzhaften, reichlich gewürzten Rindfleischeintöpfen passen.
Das sind fast drei ganze Gänge, gepaart mit drei verschiedenen Abfüllungen von The Singleton - vielleicht ist es an der Zeit, eine Dinnerparty zu planen.
Kombinieren Sie den Singleton 12 mit Amarettini (italienische Makronen), mit dunkler Schokolade überzogenen Himbeeren und Crème brulée
-Maurits Wetemans, Globaler Spirituosen-Botschafter
Der Herbst ist die Hauptsaison für bestimmte Gewürze und Spätblüher wie Kürbis, Ingwer, Birnen und Äpfel.
Viele von ihnen werden für delikate Gerichte wie Kürbissuppen und Apfelkuchen verwendet. Sie sind süß, aber nicht zu aufdringlich. Sie sind leicht, eignen sich aber auch für kräftigere Noten. Ein großartiger Whisky für diese Art von Gerichten ist Dalwhinnie - bekannt für eine Mischung aus leichten blumigen und honigartigen Noten.
Es gibt auch Oban, eine besondere Kombination aus Früchten, Honig und einem knackigen Hauch von Rauch. Der nicht zu süße und nicht zu rauchige Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter für gemütliche Gerichte und Snacks wie Kastanien und gerösteten Kürbis.
Wenn es draußen dunkel und trist ist, gibt es nichts Schöneres, als es sich drinnen gemütlich zu machen. Und sich abends mit einer dicken Decke, einer guten Fernsehserie oder einem Buch und einer Käseplatte einzurichten, ist zweifellos einer der größten Genüsse der Saison.
Wenn Sie sich fragen, wie Sie den Geschmack Ihres Käses mit Ihrem Lieblingsdram am besten genießen können, haben wir einen Experten gefragt: Ewan Gunn. Ewan ist ein weltweiter Botschafter für Luxuswhiskys und weiß daher, wie die feinsten Whiskys behandelt werden sollten - und wie man den Reichtum, die Komplexität und die Fülle jedes einzelnen Tropfens am besten zur Geltung bringt.
Er erklärte uns: "Verschiedene Whiskys passen zu verschiedenen Käsesorten, aber mein absoluter Favorit, der mich immer wieder überrascht, ist Lagavulin mit Blauschimmelkäse. Der reichhaltige, erdige Rauch des Lagavulin verträgt sich hervorragend mit dem kräftigen, scharfen und doch cremigen Geschmack von Blauschimmelkäse, wobei der Käse einige der süßen, maritimen Geschmacksnoten im Whisky verstärkt und der Whisky einige der nussigen Noten im Käse hervorhebt. Es ist eine perfekte Kombination."
Die besten Kombinationen von Whisky und Schokolade
Schokolade ist das ganze Jahr über ein Genuss. Das gilt auch für Whisky. Aber nie fühlt sich die Kombination so luxuriös und ermutigend an, wie wenn man es sich in einer kalten, grauen Nacht gemütlich macht.
Im Gespräch mit Ewan Gunn teilte er Malts.com exklusiv mit: "Ich habe immer festgestellt, dass Dalwhinnie hervorragend zu Schokolade passt. Obwohl er als 'The Gentle Spirit' bekannt ist und eine herrliche honig- und malzige Süße besitzt, hat er auch eine wunderbare dicke, reichhaltige Textur, die hervorragend mit Schokolade harmoniert."
"Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Brennerei zu besuchen, können Sie dort ein wunderbares Whisky- und Schokoladenerlebnis genießen, bei dem vier verschiedene Dalwhinnie-Sorten mit Pralinen des Highland Chocolatier kombiniert werden. Ein perfekter Wintergenuss und eine großartige Idee für ein Weihnachtsgeschenk für jemanden.
Wenn Sie nach anderen von Schokolade inspirierten Kombinationen suchen, dann ist Johnnie Walker Black Label mit einem Hauch von Vanille und Karamell in der Nase eine gute Wahl, die sich am Gaumen mit Noten von Trockenfrüchten und dunkler Schokolade entfaltet. Kombinieren Sie ihn mit einer sanfteren Milchschokolade, um die sich ergänzenden Aromen richtig zu genießen, ohne dass eines das andere überlagert.
Ich habe immer festgestellt, dass Dalwhinnie hervorragend zu Schokolade passt.
-Ewan Gunn, Botschafter für Luxus-Whiskys
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Von hier aus möchten wir Sie ermutigen, sich auf Ihre eigene Reise zu den Speisen zu begeben - vielleicht mit einem der erwähnten besonderen Brände?
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