Wie man eine Whiskyflasche liest
Es wird oft angenommen, dass ein älterer Single Malt besser ist als ein älterer. Aber ist die Zahl auf der Flasche das Einzige, worauf man achten sollte, wenn man einen gut schmeckenden Whisky sucht? Man kann viel von einer Whiskyflasche lernen, bevor man überhaupt einen Schluck genommen hat, vor allem, wenn man weiß, wonach man sucht.
Wo fangen Sie also an?
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Fangen wir ganz am Anfang an. Achten Sie auf der Flasche auf den Namen der Brennerei oder der Marke (die oft austauschbar verwendet werden). Jede Brennerei bringt ihr eigenes Fachwissen und Destillationsverfahren in ihre Whiskys ein. Die offensichtlichen Ausnahmen sind Blended Whiskys, die Whiskys aus mehreren Brennereien enthalten und unter einem anderen Markennamen vertrieben werden, wie z. B. Johnnie Walker.
Eine gute Möglichkeit, mehr über Brennereien zu erfahren, ist der Besuch von Führungen und Verkostungen. Von der abgelegenen Insel Islay bis zur zentralen Speyside hat jede Brennerei eine andere Geschichte zu erzählen.
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Eiche, Sherry, Bourbon... alle Whiskys wurden in Fässern gelagert und gereift. Die Art des Holzes, in dem der Whisky gelagert wurde, verleiht ihm einzigartige Aromen. Ex-Sherry-Fässer verleihen dem Whisky eine gewisse Süße, während Ex-Bourbon-Fässer ihm mehr Geschmackstiefe verleihen. Die Master Blender experimentieren zunehmend mit verschiedenen Fassabschlüssen wie Portwein und Cognac. Einige Whiskys werden aus einem einzigen Fass abgefüllt, und oft sind die Flaschen mit spezifischen Fass- und Flaschennummern beschriftet.
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Das Alter des Whiskys lässt sich ganz einfach an der Flasche ablesen. Nach dem schottischen Whisky-Gesetz gilt eine Spirituose erst dann als Whisky, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift ist. Es ist wichtig zu wissen, dass sich das auf dem Etikett angegebene Alter auf den jüngsten Whisky in der Flasche bezieht. Aber keine Angst, in jeder Flasche befinden sich oft Proben von viel älteren Whiskys, die zu den komplexen Aromen beitragen, die wir alle genießen.
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Die Region, die auf einer Whiskyflasche angegeben ist, kann einen Hinweis auf den Geschmack des Whiskys geben. Im Falle des schottischen Whiskys ist Schottland die geistige Heimat des Whiskys mit fünf verschiedenen Whisky-Regionen: Campbeltown, Lowlands, Highlands (einschließlich Speyside), Islands und Islay. Jede Region hat ihre eigenen Merkmale und einzigartigen Geschmacksprofile. Um Ihre Geschmacksnerven mit den verschiedenen Regionen vertraut zu machen, wählen Sie eine Region aus und probieren Sie dann eine Flasche.
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Auf einer Flasche ist auch die Menge des darin enthaltenen Whiskys angegeben. In der EU beträgt die Standardflaschengröße 70cl (oder 700ml) gemäß den EU-Richtlinien von 1992. Es gibt jedoch auch Miniaturen von 20 bis 50 ml, und auf Flughäfen wird oft angegeben, dass die Standardflaschengröße 1 Liter beträgt.
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Die Brennereien bringen zunehmend Whiskysammlungen heraus, die Sie auf eine unglaubliche Reise der Sinne mitnehmen können. Bei den Kollektionen kann es sich um eine Reihe verschiedener Flaschen handeln, die auf einmal herausgebracht werden, wie die Special Releases, oder um besondere Kollektionen wie die jährliche Fèis Ìle-Serie. Diese Kollektionen sind oft nur in begrenzter Stückzahl erhältlich, was sie zu begehrten Sammlerstücken macht.
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Wenn dem Whisky Eis oder Wasser hinzugefügt wird, wird er aufgrund des Temperaturabfalls natürlich trüb. Manche empfinden diese Trübung als negativ für den Genuss. Deshalb kühlen die Hersteller den Whisky vor der Abfüllung ab und filtern die Elemente heraus, die die Trübung verursachen. Daher sind "nicht kühlgefilterter" oder "natürlicher" Whiskygeschmack in der Whiskywelt zu einem Qualitätssignal geworden und werden auf den Flaschen angegeben.
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