Wie man eine Whiskysauce zubereitet
From the sizzle of the BBQ to the smell of a home filled with cooking, there’s nothing quite like a feast for the senses. And food only ever tastes better when paired with the perfect drink.
Despite its sometimes-strong taste, whisky is widely considered to be a great accompaniment to many a dish, with the variety of smoky, peaty and honeyed flavours enhancing the profile of different sweet and savoury dishes. But imagine if you could have that evocative flavour as more than just a sip on the side? What if it was all fused together, bringing out new notes, fresh flavours and subtle seasonings? What if… you made a whisky sauce?
Whether you invite everyone round to partake in your speciality or you turn the phone off and whip up a wonderful treat for one, learn how to make sauce using your favourite whisky.
Die Whiskysauce ist inzwischen in der ganzen Welt beliebt, hat aber ihren Ursprung in der schottischen Küche. Auch wenn es sich so anhört, als würde man einfach Whisky über seine Lieblingsgerichte gießen, steckt doch ein bisschen mehr dahinter.
Whiskysauce wird hergestellt, indem man Whisky in einem Topf anzündet und normalerweise einen Schuss Sahne hinzufügt - deshalb wird sie manchmal auch als Whiskysahnesauce bezeichnet. Anschließend wird sie eingekocht, damit sie eindickt, und dann werden die Gewürze nach Wahl hinzugefügt.
Zu den typischen Zutaten für eine Whiskysauce gehören:
Butter
Öl
Gehackte Zwiebeln oder Schalotten
Rinder- oder Hühnerbrühe (optional)
Schwere Sahne
Dijon- oder Vollkornsenf (nach Belieben)
Salz
Schwarzer Pfeffer
Whisky nach Wahl
Je vertrauter Sie mit dem Verfahren werden, desto mehr können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren - insbesondere mit Knoblauch, Gewürzen und anderen Gewürzen, die gut zu dem von Ihnen gewählten Whisky passen.
Rezept für Whisky-Sahne-Sauce - die wichtigsten Schritte
Wie bei jedem Kochvorgang ist auch bei der Herstellung Ihrer eigenen Whiskysauce Ausprobieren angesagt. Aber um den Anfang zu machen, können Sie dieses einfache Rezept befolgen.
Erhitzen Sie zunächst die Butter und das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter zu schäumen beginnt.
Geben Sie dann die Zwiebeln oder Schalotten hinzu und braten Sie sie etwa acht Minuten lang, bis sie weich werden.
Jetzt kommt der Whisky. Geben Sie etwa 100 ml Whisky Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie ihn köcheln, bis er von den Zwiebeln oder Schalotten aufgesogen wird und fast verdampft ist.
Dann gießen Sie die Brühe hinzu und lassen sie etwa fünf bis zehn Minuten köcheln. Die Mischung sollte sich um etwa die Hälfte reduzieren.
Dann die Sahne einrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit Salz würzen und die Sauce abschmecken.
Es ist wichtig, sich an verantwortungsbewusste Maße zu halten - so bleiben auch die Aromen ausgewogen und ergänzen sich. Sie können die Mengen jedoch je nach Vorliebe variieren. Reduzieren Sie zunächst die empfohlene Menge und machen Sie einen Geschmackstest, bis Sie Ihre perfekte Mischung gefunden haben. Sie können die Menge langsam erhöhen, bis Sie die empfohlene Menge von 100 ml erreicht haben. Wenn Sie eine reichhaltigere Sauce bevorzugen - zum Beispiel zu einem sehr blutigen Steak -, können Sie die Whiskysauce auch ohne Brühe zubereiten. Und denken Sie daran: Whiskysoße ist nur für Erwachsene geeignet!
The final word
Now you can get yourself to the kitchen and cook up a storm. Prefer to drink your whisky rather than cook it? No problem. You'll enjoy our guide to the best whisky cocktails ever.
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